Jien Yiem Siew Yao ( Salt & Pepper Crispy Squid )

Bahan:
625 gr cumi-cumi
1 sendok makan arak masak
1 1/2 sendok teh jahe parut
1 sendok teh bumbu ngohiang
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh garam
185 gr tepung kanji
1 gelas air kapur sirih bening
minyak goreng
Cara Membuat:
1.Cumi-cumi dicuci bersih, buang kepalanya, rendam dalam arak dan jahe parut selama 1/2 jam.
2.Masak dalam panci tertutup dengan diberi air kapur, sampai air habis.
3.Potong bulat-bulat, beri garam, merica, ngohiang.
4.Gulingkan dalam tepung lalu goreng dalam minyak goreng yang panas hingga kering