Bahan A:
1 Kg Daging.
1 Sendok Makan Mentega.
3 Sendok Makan Minyak Goreng.
10 Biji Cabe Merah Besar.
10 Biji Cabe Kecil.
5 Biji Bawang Merah.
8 Siung Bawang Putih.
Jahe sedikit (sepucuk jempol).
Kecap ABC secukupnya.
Garam, Gula, Penyedap Masakan (Secukupnya).
Bahan B:
8 Biji Cabe Hijau. Dipotong2 : 3 Cm.
2 Biji Bawang Bombay Di-iris2. Dipotong2 : 3 Cm.
6 Biji Cabe Merah Besar (Cabe Jakarta)
Cara Membuat:
1.Daging dipotong sebesar Jari ( 3 Cm ).
2.Bahan A:Cabemerah, cabe kecil, jahe, bawang merah, bawang putih ditumbuk halus2 kemudian ditumis sampai masak kemudian masukkan daging2 tersebut beserta bumbu2nya dan diberi 1 sendok makan mentega.
3.Bahan B:Cabe Hijau, Cabe Besar Merah (Jakarta) dan Bawang Bombay digoreng setengah matang (tersendiri).Bila daging sudah masak /empuk dan kira2 sudah agak kering baru dicampur dengan Bahan B sampai masak benar kemudian diangkat baru dihidangkan.
Kamis, 13 Maret 2008
Ayam Pop
Bahan:
Bawang Putih
Jahe
Merica
Garam
Ketumbar
Daun salam
Daun jeruk
Sereh
Laos
Mentega
Vetsin
Air kelapa
Cara Membuat:
Rebuslah semua bahan di atas dengan ayam sampai matang... terus goreng ayam tersebut dalam campuran air, minyak dan mentega.
Bawang Putih
Jahe
Merica
Garam
Ketumbar
Daun salam
Daun jeruk
Sereh
Laos
Mentega
Vetsin
Air kelapa
Cara Membuat:
Rebuslah semua bahan di atas dengan ayam sampai matang... terus goreng ayam tersebut dalam campuran air, minyak dan mentega.
Ayam Masak Tomat
Bahan:
1 kg daging ayam, potong-potong
1 st asam jawa
1 st garam
1 sm minyak untuk menumis
500 g tomat, parut
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
5 batang bawng daun, potong-potong 2 cm
Haluskan:
8 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 st merica butiran
1 1/2 sm ketumbar, sangrai
Cara Membuat:
1.Campur daging ayam dengan asam dan garam. Remas-remas hingga rata. Diamkan sampai 15 menit
2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
3.Tuangi tomat parut, aduk hingga kental dan ayam setengah matang
4.Tuangi santan, didihkan dan masak hingga seluruhnya matang. Masukkan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat.
Selamat menikmati !!!
1 kg daging ayam, potong-potong
1 st asam jawa
1 st garam
1 sm minyak untuk menumis
500 g tomat, parut
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
5 batang bawng daun, potong-potong 2 cm
Haluskan:
8 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 st merica butiran
1 1/2 sm ketumbar, sangrai
Cara Membuat:
1.Campur daging ayam dengan asam dan garam. Remas-remas hingga rata. Diamkan sampai 15 menit
2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
3.Tuangi tomat parut, aduk hingga kental dan ayam setengah matang
4.Tuangi santan, didihkan dan masak hingga seluruhnya matang. Masukkan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat.
Selamat menikmati !!!
Rolade Daging
Bahan:
3 butir telur
50 g tepung terigu
250 g daging cincang
1 iris roti tawar tanpa kulit, basahi sampai lembek
1 butir telur, kocok
1 st garam
1/2 st merica
1/4 st pala bubuk
Cara Membuat:
1.Kocok telur sebentar, masukkan terigu, aduk sampai rata. Buatlah 3 lembar dadar tipis. Panaskan minya di wajan dadar (garis tengah 24 cm). Tuang 1 sendok sayur adonan sambil wajan digoyang agar adonan menutupi seluruh dasar wajan. Setelah matang, angkat segera.
2.Campur daging cincang, roti, telur, garam, merica dan pala. Aduk sampai rata, lalu bagi menjadi 4 bagian. Bungkus masing-masing bagian dengan selembar dadar, lalu gulung. Bungkus rolade dengan selembar daun atau kertas roti.
4.Kukus selama 15 menit. Angkat, sisihkan sampai dingin. Iris setebal 1 1/2 cm dan atur diatas piring.
5.Sajikan bersama saos cabai botolan.
Selamat menikmati !!!
3 butir telur
50 g tepung terigu
250 g daging cincang
1 iris roti tawar tanpa kulit, basahi sampai lembek
1 butir telur, kocok
1 st garam
1/2 st merica
1/4 st pala bubuk
Cara Membuat:
1.Kocok telur sebentar, masukkan terigu, aduk sampai rata. Buatlah 3 lembar dadar tipis. Panaskan minya di wajan dadar (garis tengah 24 cm). Tuang 1 sendok sayur adonan sambil wajan digoyang agar adonan menutupi seluruh dasar wajan. Setelah matang, angkat segera.
2.Campur daging cincang, roti, telur, garam, merica dan pala. Aduk sampai rata, lalu bagi menjadi 4 bagian. Bungkus masing-masing bagian dengan selembar dadar, lalu gulung. Bungkus rolade dengan selembar daun atau kertas roti.
4.Kukus selama 15 menit. Angkat, sisihkan sampai dingin. Iris setebal 1 1/2 cm dan atur diatas piring.
5.Sajikan bersama saos cabai botolan.
Selamat menikmati !!!
Sekoteng
Bahan:
Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya.
Kacang Hijau 100 gram, rebus.
Roti tawar 3 lbr, potong dadu.
Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak.
Air wedang Jahe:
Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring.
Sajikan: Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti.
Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya.
Kacang Hijau 100 gram, rebus.
Roti tawar 3 lbr, potong dadu.
Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak.
Air wedang Jahe:
Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring.
Sajikan: Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti.
Tahu Cornet
Bahan-Bahan:
1. Tahu putih dilumatkan
2. Cornet/telur (secukupnya)
3. Wortel (dipotong kecil-kecil seperti dadu)
4. Buncis (dipotong-potong)
5. Bumbu-bumbu (Garam, bawang putih, merica dihaluskan)
Banyaknya bahan-bahan di atas tergantung selera anda
Caranya:
Semua bahan di atas dicampur jadi satu, kemudian dibentuk bulatan-bulatan (atau sesuai selera), kemudian digoreng dengan minyak yang sudah panas
Selamat mencoba.
1. Tahu putih dilumatkan
2. Cornet/telur (secukupnya)
3. Wortel (dipotong kecil-kecil seperti dadu)
4. Buncis (dipotong-potong)
5. Bumbu-bumbu (Garam, bawang putih, merica dihaluskan)
Banyaknya bahan-bahan di atas tergantung selera anda
Caranya:
Semua bahan di atas dicampur jadi satu, kemudian dibentuk bulatan-bulatan (atau sesuai selera), kemudian digoreng dengan minyak yang sudah panas
Selamat mencoba.
Abon Daging Sapi
Bahan-Bahan:
1. 250 gram daging sapi gandik
2. 5 butir kemiri
3. 5 butir bawang merah
4. 1/2 sdt terasi
5. 1 potong lengkuas dimemarkan
6. 1 cangkir santan kental
7. gula secukupnya
8. garam secukupnya
Cara Membuat:
Daging dipotong 3-4 bagian, rebus sampai empuk dan airnya habis. Pukul pukul dengan pemukul daging atau munthu sampai lunak, lalu sebit sebit. Bumbu bumbu kecuali lengkuas digerus, bubuhi santan lalu campurkan ke daging, remes sampai rata, jemur ditetampa sampai kering baru gorengdengan minyak banyak samapi kering. tiriskan lalu dipres kentang, tekan samapi minyaknya keluar.
Selamat Mencoba dan menikmati
1. 250 gram daging sapi gandik
2. 5 butir kemiri
3. 5 butir bawang merah
4. 1/2 sdt terasi
5. 1 potong lengkuas dimemarkan
6. 1 cangkir santan kental
7. gula secukupnya
8. garam secukupnya
Cara Membuat:
Daging dipotong 3-4 bagian, rebus sampai empuk dan airnya habis. Pukul pukul dengan pemukul daging atau munthu sampai lunak, lalu sebit sebit. Bumbu bumbu kecuali lengkuas digerus, bubuhi santan lalu campurkan ke daging, remes sampai rata, jemur ditetampa sampai kering baru gorengdengan minyak banyak samapi kering. tiriskan lalu dipres kentang, tekan samapi minyaknya keluar.
Selamat Mencoba dan menikmati
Langganan:
Postingan (Atom)